Bad Vegan'ın Nikki King Bennett'i Şimdi Nerede?

Pure Food and Wine, 2004 yılında Manhattan, New York'ta açılan bir çiğ gıda vegan restoranıydı. Kısa sürede ünlüler için popüler bir sıcak nokta haline geldi ve onlar için başarılı bir girişim olduğu ortaya çıktı. kurucu ortağı Sarma Melngailis . Netflix'in 'Kötü Vegan: Şöhret. Sahtekar. Fugitives.' işin nasıl raydan çıktığını ve Sarma'nın aniden New York'tan ayrılmasının ve neredeyse bir yılını kaçarak geçirmesinin ardındaki nedenleri araştırıyor. Ancak bundan önce, Pure Food and Wine'ın yönetici şefi Nikki King Bennett, restoranın artan popülaritesinde etkili oldu. Yani, onun hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, sizi ele geçirdik.

Nikki King Bennett kimdir?

Büyürken, Nikki'nin en güzel anılarından bazıları, babasının sebze bahçeleriyle ilgilenmesini ve annesinin evde onlara Güney tarzı yemekler yapmasını içeriyordu. Bu ev yapımı yemeklerin Nikki üzerinde önemli bir etkisi oldu ve sağlıklı beslenmenin önemini daha iyi anlamasına yardımcı oldu. Gençlik yıllarında vegan olmaya karar verdi. ekleme , Yemekle ilgili kararlarımın sağlığımı ve mutluluğumu ne kadar değiştirdiğini öğrendim.

Natural Gourmet Institute'de okumak için New York City, New York'a taşındı ve 2008'de mezun oldu. Sonunda Nikki, o zamanlar yeni menü fikirleri olan bir restoran olan Pure Food and Wine'da yönetici şefliğe terfi etti. Gösteride, restoranın zamanının ötesinde olduğundan bahsetti ve açıldığında duyulmamış bir kaliteli yemek vegan deneyimi sağladı. Bu, Nikki'nin diğerleri arasında Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady ve Gisele Bundchen gibi birçok ünlü için yemek yapması gerektiği anlamına geliyordu.

Yine de, personele bir süre ödeme yapılmadığında restoranın sıkıntılardan payını aldı Belgesellerde Nikki, o sırada çalışanın işten çıkarılmasını mutfağın lideri olduğu için başlatmış olabileceğini söyledi. Sarma'ya ulaşmaya çalışılmasına rağmen herhangi bir yanıt gelmemesi çalışanların ayrılmasına neden oldu. Bu durum çabucak çözülürken, Ocak 2015'te, tatil sezonunda personele maaş ödenmediği zaman benzer bir şey oldu. Bu sefer Nikki hiçbir şeyin değişmediğini hissetti ve Sarma ile olan iletişim ideal değildi, bu da herkesin işini bırakmasına ve restoranın kapanmasına yol açtı.

Nikki King Bennett Şimdi nerede?

Pure Food and Wine'daki görevinden sonra Nikki, New York City'deki Plantable'da yönetici şef olarak çalıştı. Orada dört buçuk yıldan fazla bir süre sonra, bitki bazlı mutfağı herkes için erişilebilir hale getirmeyi amaçlayan Mostly Vegan'ı kurdu. Nikki, catering ve danışmanlığın yanı sıra eğitim ve içerik geliştirme ile de ilgilenmektedir. Felsefesi her zaman işleri basit tutmak ve yemeklerin tadı güzel olduğundan emin olmak olmuştur.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Chef Nikki King Bennett (@mostlyvegan) tarafından paylaşılan bir gönderi

Çoğunlukla Vegan, Brooklyn, New York City merkezli ve Nikki de şehirde yaşıyor gibi görünüyor. Kısa bir süre önce bir yelkenli teknede dört aylık bir görevden döndü ve New York Long Island'daki North Fork Yarımadası'na bitki bazlı yiyecekler getirdi. Bitki bazlı mutfağın popülaritesindeki son artışla ilgili olarak Nikki, 'Giderek daha fazla, sebze merkezli bir diyet denemeye açık insanlar görüyorum. İnsanlar olarak bizim için iyi, hayvanlar için iyi ve gezegen için iyi. Bence bu bir trendden daha fazlası; bedenlerimizde olup bitenleri nasıl algıladığımıza dair bir paradigma kaymasıdır.